Käsekuchen mit Kirschen

Boden:

• ca 250g Mehl
• 1 Ei
• 2 EL Zucker
• Salz
• 100g kalte Butter

Belag:

• 500g Magerquark
• 3 EL neutrales Speiseöl
• 2 gehäufte EL Speisestärke
• 1PK Vanillinzucker
• 2 EL Zucker
• Zimt
• 1 Ei
• Milch
• 1 Glas Sauerkirschen

1. Alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit er homogener wird und sich besser verarbeiten lässt.
2. Alle Zutaten des Belags mit Ausnahme der Kirschen zu einer cremigen Masse verrühren. Dabei soviel Milch schluckweise zugeben, bis die Konsistenz in etwa wie die von Joghurt ist.
3. Sauerkirschen abgießen, zur besseren Bindung mit etwas Speisestärke bepudern und vorsichtig unter die Masse heben.
4. Eine Auflaufform ausbuttern und mit Semmelbröseln auskleiden, damit der Kuchen nicht anklebt.
5. Vom Teig für den Boden 80% leicht bemehlen und auf Formgröße ausrollen. Die übrigen 20% mit den Händen zu einer dünnen Wurst mit Formumfang ausrollen. Mit beiden Boden und Wände der Form bedecken, dabei Löcher vermeiden.
6. Die Belagmasse in die Auflaufform geben und glattstreichen.
7. Etwa 45 Minuten bei 175° im Ofen backen.